Ciencia y Cultura

  • TITULO
  • AUTOR
  • ISBN
  Fisiología del gusto
Fisiología del gusto

Fisiología del gusto

Autor:
Savarin (1755-1826)
Editorial:
Ediciones Obelisco S.L.
Año de edición:
2021
Materias:
OTROS
ISBN:
978-84-9111-766-7
Páginas:
352

11,00 €

  Sinopsis
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.

 

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